материалы, книги для учащихся и абитуриентов... - Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Касторных М.С., Кузьмина В.А

		Суббота, 27.04.2024
	образовательный портал движущая сила

Главная | Регистрация | Вход

Приветствую Вас Гость | RSS | news website

Навигация

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Журналы

Форма входа

Цвет горизонтальной линии

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др.

Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют важную роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продуктов описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений.

(Страниц: 288; Автор: Касторных М.С.; Год изд.: 2003; Размер: 2.17Мб; Формат: DjVu; Издательство:М.: Издательский центр "Академия")