Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества таких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и приправы, плодово - ягодные и овощные соки, пиво и виноградные вина.

---

(Страниц: 70; Автор: Столярова А.С.; Год изд.: 2006; Размер: 2.23Мб; Формат: PDF; Издательство:"")

---

ссылки:
 
 
[http://dfiles.ru/files/4xl4tpign ] скачать с dfile  


 скачать