материалы, книги для учащихся и абитуриентов... - Товароведение: учебники, пособия.

		Суббота, 20.04.2024
	образовательный портал движущая сила

Главная | Регистрация | Вход

Приветствую Вас Гость | RSS | news website

Навигация

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Журналы

Форма входа

Цвет горизонтальной линии

товароведение

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Столярова А.С.

Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества таких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и приправы, плодово - ягодные и овощные соки, пиво и виноградные вина.

скачать

(Страниц: 70; Автор: Столярова А.С.; Год изд.: 2006; Размер: 2.23Мб; Формат: PDF; Издательство:" ")

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др.

Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют важную роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продуктов описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений.

скачать

(Страниц: 288; Автор: ; Год изд.: 2003; Размер: Мб; Формат: ; Издательство:"М.: Издательский центр "Академия")

Медицинское и фармацевтическое товароведение. Дремова Н.Б.

Учебное пособие (курс) «Медицинское и фармацевтическое товароведение» подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по данной дисциплине. Оно включает учебный материал, систематизированный в четыре раздела, в том числе основы товароведения, товароведческий анализ медицинской и фармацевтической продукции, маркетинговые исследования рынка медицинских и фармацевтических товаров.В пособии имеется терминологический словарь...

скачать

(Страниц: 520; Автор: ; Год изд.: 2005; Размер: 27.6Мб; Формат: PDF; Издательство:"Курск: КГМУ")

Основы микробиологии. Жарикова Г.Г.

Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО по специальности 080401.65 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров» федерального компонента цикла ДС (дисциплины специализации по областям применения)

скачать

(Страниц: 29; Автор: Жарикова Г.Г.; Год изд.: 2008; Размер: 0.39Мб; Формат: PDF; Издательство:" ")

Микробиология и санитария. Ухарцева И. Ю.

В книге подробно рассмотрены теоретические основы микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация, практическое значение. Приведены сведения о наиболее распространенных пищевых заболеваниях. Особое внимание обращено на современные проблемы микробиологии и санитарии пищевых продуктов. Впервые изложена микрофлора пива, вин, кваса, пищевых концентратов...

скачать

(Страниц: 332; Автор: ; Год изд.: 2006; Размер: 60.8Мб; Формат: PDF; Издательство:"ИВЦ Минфина")

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. Коробейник А.В.

Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов. Для студентов, специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, работников торговых предприятий и санитарных служб.

скачать

(Страниц: 288; Автор: Коробейник А.В.; Год изд.: 2002; Размер: 5.92Мб; Формат: PDF; Издательство:"Феникс")

Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И.

В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК.

скачать

(Страниц: 208; Автор: Касьянов Г.И.; Год изд.: 2004; Размер: 7.6Мб; Формат: PDF; Издательство:"МарТ")

Сборник рефератов по товароведению.

Ассортимент, качество и экспертиза металлохозяйственных товаров. Товароведение пищевой промышленности. Оценка рыночной стоимости кафе и бара. Молочные сгущенные консервы и т.д. Товароведная характеристика чая и чайных напитков. В сборник входят 61 реферат, курсовая работа, доклады, дипломные проекты.

скачать

(Страниц: ; Автор: ; Год изд.: ; Размер: 12.7Мб; Формат: DOC,PDF; Издательство:" ")

Товароведная характеристика и экспертиза качества водок. Вытовтов А., Басати И.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"; оно будет полезно специалистам, работающим в системе сертификации и стандартизации, а также интересно широкому кругу читателей.

скачать

(Страниц: 160; Автор: Вытовтов А.; Год изд.: 2005; Размер: 1.79Мб; Формат: PDF; Издательство:" ГИОРД")

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. О.М. Блинникова

Предлагаемое учебное пособие является качественным информационно- обучающим дополнением к базовой дисциплине «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров» и предлагает всесторонний анализ большой группы рассмат риваемых товаров.

скачать

(Страниц: 234; Автор: О.М. Блинникова; Год изд.: 2007; Размер: 1.53Мб; Формат: PDF; Издательство:"Изд. МичГАУ")

Товароведение и экспертиза плодов и овощей. Голуб О.В., Рязанова О.А.

В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров.

скачать

(Страниц: 120; Автор: Рязанова О.А.; Год изд.: 2004; Размер: 5,7Мб; Формат: PDF; Издательство:" ")

Товароведение плодов и овощей - Николаева М.А.

В книге с учетом современных достижений биохимии изложены химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей, методы хранения плодоовощной продукции, способы переработки. Рассмотрены ассортимент плодов и овощей и продуктов их переработки, факторы формирования качества.

скачать

(Страниц: 288; Автор: Николаева М.А.; Год изд.: 1990; Размер: 7,6Мб; Формат: PDF; Издательство:"Экономика")

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров - Коснырева Л.М., Криштафович В.И., Позняков...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация И характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

скачать

(Страниц: ; Автор: Коснырева Л.М.; Год изд.: ; Размер: 2.56Мб; Формат: DjVu; Издательство:" ")

Коммерческое товароведение - Теплов В.И. (ред.)

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о порядке и правилах технического регулирования, оценки соответствия, контроля, оценки качества, конкурентоспособности и экспертизы, приведена краткая характеристика ассортимента и потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров, отражено различие понятий "идентификация", "фальсификация", "безвредность" и "безопасность" продуктов питания и товаров массового спроса.

скачать

(Страниц: 696; Автор: Теплов В.И.; Год изд.: 2012; Размер: 44.5Мб; Формат: PDF; Издательство:"Дашков и К°")